Czym są Okowita i Geist? O tym ,że nie wszystko się bimber zwie...

Małe, rzemieślnicze destylarnie są w Polsce nowością i dopiero od kilku lat zaczęły rozszerzać swoją działalność i produkcję. W związku z tym niewiele osób wie, czym tak na prawdę jest Okowita lub Geist.
W tym wątku spróbuję przybliżyć Wam wyżej wymienione pojęcia.

Destylacją zajmujemy się, odkąd pamiętamy. Od wielu lat jest to nasz zawód i wielka pasja. Mamy zatem sporo doświadczenia w tej materii i z chęcią podzielimy się częścią wiedzy z naszymi klientami i wszystkimi zainteresowanymi. Każdy z Was spotkał się zapewne z takim nazewnictwem jak - bimber. To słowo jest u nas bardzo popularne, ale też często nadużywane jako określenie dla każdego destylatu. Nie zawsze jest ono pozytywnie kojarzone, ponieważ wielu amatorów pędzenia domowych alkoholi wykonuje go niepoprawnie, a destylacja nie jest prostą sztuką.

Powinniście mieć na uwadze, że nie wszystko bimbrem się zwie.. 

Czym jest Okowita?

Okowita lub Aqua Vitae ( woda życia ) towarzyszy ludzkości od dawna i w dużym skrócie jest przedestylowanym winem. Przykładowo: gdy przefermentujemy czarną porzeczkę, a następnie poddamy ją destylacji, to uzyskamy Okowitę Porzeczkową. Ostatnio wprowadziliśmy taki produkt do naszej oferty i nazwaliśmy go Okowitą Smorodinową (z rosyjskiego - porzeczka). Natomiast dzięki fermentacji i destylacji żyta uzyskuje się okowitę żytnią. Na okowicie żytniej powstała między innymi nasza Wódka Żytnia!

Czym jest Geist?

Geist jest również produktem destylacji, ale do tego celu nie używa się przefermentowanych owoców, a owoców zalanych spirytusem. Na bazie geistu powstaje nasza Wódka Żytnia Malinowa. Jest to w zasadzie przedestylowana nalewka z malin. Geisty nie mają tzw. "bimbrowatego" posmaku oraz owoc, z którego powstały jest wyraźnie wyczuwalny.